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Ultimo aggiornamento: 10/05/2010

Dolci, miele e succhi

Sapori concreti ed essenziali senza lavorazioni sofisticate

I sapori dolci del Trentino sono in qualche modo legati alla sua gente.

Concreti ed essenziali senza lavorazioni troppo sofisticate, buoni più come merenda o colazione che per dessert.

 

Tipo prodotto Luogo di produzione e provenienza Caratteristiche
Strudel  di probabile origine tirolese, è onnipresente in Trentino preparato con le mele trentine, i pinoli e l'uva sultanina. Un tempo era un dolce molto povero, di "resistenza" composto da un impasto di farina ed uova, guarnito con qualche pezzo di mela.
Zelten è onnipresente in Trentino Dolce tradizionale e molto nutriente preparato in occasione delle feste natalizie che vede il fondersi di ingredienti quali le noci, i fichi, le mandorle, i pinoli e l'uva sultanina.
Torta di Fregoloti Vallate del Trentino È un dolce della vecchia tradizione trentina, del quale ogni zona ha una sua ricetta particolare che si differenzia dalle altre per alcune varianti tipicamente locali. La ricetta base prevede l'utilizzo in ordine di  presenza di farina  fichi secchi zucchero burro  uova  noci sgusciate  mandorle latte  marsala lievito.
Fortaia Valli delle Dolomiti dolce simile ad una frittatina  da gustare con frutti di bosco
Crofani Valli delle Dolomiti  dolcetto fritto e zuccherato con all’interno un gheriglio di noce
Altri prodotti
Miele tutte le vallate del Trentino indispensabili per il processo di impollinazione e fecondazione delle pèiante tutte le zone del Trentino hanno buona presenza di apicultori. Molte le specie di miele prodotte: dal castagno, al tarassaco, al rododendro, acacia, millefiori.
Aceto di mele Valle di Non -
Persecche Valle dell'Adige, Valle di Non mele o pere essiccate